ใครอยากหาอาชีพเสริม แต่ยังไม่มีไอเดียว่าจะเริ่มทำอะไรขายดีเก็บได้นาน ของกิน คาวหรือหวานดี ลองมาฟังไอเดียการทำขนมขายกัน เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำชอบทานของหวาน ขนมนมเนย และเมื่อทำในสิ่งที่ชอบก็จะยิ่งทำให้ขายดีได้เช่นกัน ประกอบกับอาชีพขายขนมสามารถเริ่มได้เลย และเลือกทำขนมที่เก็บได้นาน เพียงจัดเตรียมอุปกรณ์ทำขนมให้พร้อม ส่วนเมนูขนม วิธีทำ ส่วนผสม เราสามารถเข้าไปเรียนรู้ได้ไม่ยากเลย
เหตุผลที่ควรทำขนมที่เก็บได้นาน
เหตุผลที่ควรทำขนมที่เก็บได้นาน มีหลายประเด็นเลย คือ:
- สะดวกในการจัดเก็บและขนส่ง: ขนมที่เก็บได้นานจะช่วยลดความยุ่งยากในการจัดเก็บ เพราะไม่ต้องกังวลเรื่องความสดใหม่มากนัก นอกจากนี้ ยังสะดวกในการขนส่งไปขายในสถานที่ต่างๆ ได้ง่ายขึ้น
- ลดการสูญเสีย: ขนมที่เสียเร็วจะทำให้เกิดการสูญเสียทั้งในแง่ของวัตถุดิบและกำไร การทำขนมที่เก็บได้นานจะช่วยลดปัญหาเหล่านี้ได้
- ตอบสนองความต้องการของลูกค้า: ลูกค้าบางกลุ่มต้องการขนมที่สามารถเก็บไว้ทานได้นานๆ เช่น สำหรับเป็นของฝาก หรือสำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำอาหารบ่อยๆ
- เพิ่มยอดขาย: ขนมที่เก็บได้นานมักจะได้รับความนิยมมากกว่าขนมที่ต้องบริโภคทันที ทำให้มีโอกาสขายได้มากขึ้น
- วางแผนการผลิตได้ง่ายขึ้น: เมื่อรู้ว่าขนมชนิดใดเก็บได้นาน คุณสามารถวางแผนการผลิตได้ง่ายขึ้น และจัดสรรวัตถุดิบได้อย่างเหมาะสม
ตัวอย่างขนมที่เก็บได้นาน:
- คุกกี้: เป็นขนมที่ทำง่าย เก็บได้นาน และมีหลากหลายรสชาติ
- บราวนี่: มีความชื้นน้อย ทำให้เก็บได้นานกว่าเค้กทั่วไป
- แครกเกอร์: เป็นขนมกรอบที่เก็บได้นาน และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง
- ขนมอบกรอบ: เช่น ขนมปังกรอบ หรือพายผลไม้
- ขนมแห้ง: เช่น ลูกอม หรือเยลลี่
เคล็ดลับในการทำขนมที่เก็บได้นาน:
- เลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ: วัตถุดิบที่ดีจะช่วยให้ขนมมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น
- ควบคุมอุณหภูมิ: ควรเก็บขนมในที่เย็นและแห้ง
- บรรจุภัณฑ์: การเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันขนมจากความชื้นและอากาศ
- สูตรขนม: เลือกสูตรขนมที่ออกแบบมาให้เก็บได้นาน
10 ขนมที่ทำแล้วเก็บได้นาน ไม่เสีย
เมนูขนมที่เก็บได้นาน ไม่เสีย ทำขนมอะไรขายดี มีอะไรบ้าง
- คุกกี้เนยสด
ส่วนผสม – แป้ง 450 กรัม / หัวนมผง 2 ช้อนโต๊ะ / ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ / เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ / เนยสดเค็มแช่เย็น 350 กรัม / น้ำตาลไอซิง 200 กรัม / ไข่ไก่ 2 ฟอง / กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา / หัวบีบคุกกี้
วิธีทำ – ร่อนของแห้ง (ยกเว้นน้ำตาลไอซิง) เข้าด้วยกัน ตีเนยสดและน้ำตาลไอซิงให้ขึ้นฟู เร็วระดับกลาง ปาดอ่าง 1 รอบ เติมกลิ่นวานิลลา ไข่ไก่ และเกลือ เติมของแห้งที่ร่อนเอาไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี
นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบลงกระดาษไข เข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 18 นาที พักคุกกี้ให้เย็น เสร็จเรียบร้อย - ขนมปังกรอบคาราเมล
ส่วนผสม – ขนมปัง 6-7 แผ่น / นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ / กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา / งาหรือธัญพืชตามชอบ
วิธีทำ – นำขนมปังไปตากลมจนแห้ง ตัดเป็นรูปทรงตามต้องการ นำนมจืดกับน้ำตาลทรายเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ผสมให้เข้ากัน เวฟอีก 1 นาทีให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน เติมกลิ่นวานิลลา นำขนมปังมาจุ่มลงส่วนผสมคาราเมล โรยงา เข้าอบ 150 องศา 10 นาทีจนกรอบ พักให้เย็น เสร็จเรียบร้อย - ขนมปังกระเทียม
ส่วนผสม – ขนมปัง 1 หาอ / เนยสดจืด 1 ถ้วย / เกลือ ½ ช้อนชา / น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ / พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ – วอร์มเตาอบ 20 นาที อุณหภูมิ 150 องศา หั่นขนมปัง นำไปตากให้แห้ง ตีเนยอุณหภูมิห้องให้ฟู ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปตีให้เข้ากัน ทาเนยกระเทียมบนขนมปัง นำเข้าอบ 10 นาที เช็คให้กรอบได้ที่ นำออกมาพักให้เย็น เสร็จเรียบร้อย - ทาร์ตไข่
ส่วนผสม – นมสดจืด 300 กรัม / น้ำตาลทราย 150 กรัม / วิปปิ้งครีม 700 กรัม/ กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา / ไข่แดง 7 ฟอง / เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ – วอร์มเตา 180 องศา ผสมน้ำตาล เกลือ วิปครีม กลิ่นวนิลาในนมสด ใส่ไข่แดงในนม ผสมให้เข้ากัน กรอง 1 รอบและผสมเบา ๆ อีกรอบ นำเข้าอบ 30 นาที เสร็จเรียบร้อย - คุกกี้บราวนี่
ส่วนผสม – ไข่ 1 ฟอง / น้ำตาลทราย 65 กรัม / กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา / เนยสดจืด 10 กรัม / ดาร์กช็อกโกแลต 70% 100 กรัม / แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม / ผงฟู ⅛ ช้อนชา / เกลือ 1/8 ช้อนชา / ช็อกโกแลตชิพ 50 กรัม
วิธีทำ – ละลายเนย ช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ละลาย เติมส่วนผสมช็อกโกแลตผสมให้เข้ากัน ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดและนำไปผสมในช็อกโกแลต ตักลงกระดาษรองอบ อบที่ 180 องศา 15 นาที เสร็จเรียบร้อย - บิสกิตชีสเค้ก
ส่วนผสม – ครีมชีส 200 กรัม / น้ำตาล 53 กรัม / วิปปิ้งครีม 80 กรัม / ครีมเปรี้ยว 100 กรัม / ไข่ไก่ 1 ฟอง วนิลาเล็กน้อย / แป้งข้าวโพด 7 กรัม / บิสคอฟฟบิสกิต 15 ชิ้น
วิธีทำ – นำครีมชีสเข้าไมโครเวฟ ใช้ตะกร้อตีให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำตาล ครีมเปรี้ยว วิปปิ้งครีม กลิ่นวนิลา ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน และร่อนแป้งข้าวโพดลงส่วนผสม คนให้เข้ากัน วาง Biscoff Biscute วางเรียงในพิมพ์เค้ก เทส่วนผสมเค้กตามลงในพิมพ์ ใส่น้ำอุ่น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศา 55-60 นาที วาง Biscoff Biscuits ลงด้านบนตกแต่ง แช่ตู้เย็น 1 คืน แกะออกจากแป้งพิมพ์ หั่นเป็นชิ้น เสร็จเรียบร้อย - ครอฟเฟิล
ส่วนผสม – ครัวซองต์สำเร็จรูปแช่แข็ง เนยเค็มละลาย 200 กรัม น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
วิธีทำ – นำครัวซองค์เรียงใส่ถาด รองด้วยกระดาษ นำไปละลายน้ำแข็ง ตั้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ตัวครัวซองต์จะฟูขึ้น ตั้งเตาวาฟเฟิลให้ร้อน และทาเนยทั้งสองฝา นำครัวซองต์มาวางตรงกลาง ปิดฝาอบ
เมื่อสุก ทาเนย โรยน้ำตาลทรายแดง แล้วอบต่อจนน้ำตาลทรายแดงละลายเป็นคาราเมล ติดไปกับตัวครัวซองต์ - ขนมปังกรอบเนยน้ำตาล
ส่วนผสม – ขนมปังสไลดบาง 1 แถว / เนยสดรสเค็ม 300 กรัม / น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
วิธีทำ – นำขนมปังมาหั่นครึ่ง มาเรียงใส่ถาด นำไปตากแดด 30 นาที 1 ชั่วโมง นำเนยสดรสเต็มมาตีด้วยเครื่องตีความเร็วกลางจนเป็นครีมขาว ใส่น้ำตาล ตีด้วยความเร็วต่ำ ไม่ต้องตีนาน นำมาทาลงบนขนมปัง นำเข้าเตาอบไฟบนล่าง อุณหภูมิ 150 องศา 10-15 นาที ไม่ต้องเปิดพัดลม ตักออกไปพักบนตระแกรงให้เย็น เสร็จเรียบร้อย - ขนมปังกรอบหน้าหนึบรสนมสด
ส่วนผสม – เนยสดจืด 180 กรัม / เกลือ ½ ช้อนชา / น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม / ไข่แดง 1 ฟอง / นมข้นหวาน 40 กรัม / นมผง 100 กรัม / แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
วิธีทำ – หั่นขนมปังครึ่ง เข้าเตาอบไฟบนล่าง 150 องศา 5 นาที พักให้เย็น ตีเนยสดเย็น น้ำตาลไอซิ่ง ไข่แดง นมข้นหวานให้เข้ากัน ลดความเร็วการตี ใส่นมผง เกลือ แป้งลงผสมให้เข้ากัน ปรับความเร็วกลาง ต่ต่อ 1-2 นาที นำไปปาดบนหน้าขนมปัง อบอุณหภูมิ 150 องศา 15 นาที พักให้เย็น เสร็จเรียบร้อย - ขนมเต่า
ส่วนผสม – มันเทศสีส้ม 1000 กรัม / แป้งมันตราหมีคู่ดาว 500 กรัม / น้ำตาลทราย 350 กรัม / หัวกะทิ 160 มิลลิลิตร / เกลือ 2 ช้อนชา / น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิะีทำ – หั่นมันเทศสีส้มเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปนึ่ง 20 นาที เทมันเทศนึ่งสุก บดให้ละเอียด ขณะที่กำลังร้อน ใส่น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายดี ใส่แป้งมันลงไป ขยำให้เข้ากัน ตามด้วยหัวกะทิ นวดจนแป้งเนียน นำแป้งปั้นเป็นก้อนกลมๆ ตามใจชอบ พักเอาไว้ ทอดด้วยน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงไปทอด กดๆ คลึงๆ ที่แป้ง จะทำให้ขนมฟูและกลวง ทอดต่อจนขนมออกสีน้ำตาลทอง จากนั้นตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมันได้เลย
สรุป
สรุป ทำอะไรขายดีเก็บได้นาน ต้องบอกได้เลยว่าการทำขนมขาย โดยเฉพาะขนมที่เก็บได้นาน เป็นอีกไอเดียที่น่าสนใจมากเลยทีเดียว นอกจากจะทำเป็นอาชีพขายได้แล้ว ยังสามารถเก็บไว้ทานได้อีกด้วย ด้วยวิธีการทำไม่ได้ยากอย่างที่คิด ขอเพียงมีอุปกรณ์ทำขนมให้ครบ และเรียนรู้วิธีการทำขนมได้จากบนเว็บไซต์ได้เลย ที่สำคัญขอให้ใช้วัตถุดิบที่ สด สะอาดใหม่อยู่เสมอ เพื่อให้ขนมสดใหม่น่าทานและเก็บได้นาน
แต่สำหรับวิธีการจัดการออเดอร์ และ การบริหารคลังสินค้าออนไลน์ เพื่อให้การขายของออนไลน์เป็นไปอย่างราบรื่น ประหยัดเวลา เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน ดังนั้นการสร้างหรือการเช่าคลังสินค้าของร้านค้าออนไลน์ จึงควรพิจารณาคลังสินค้าที่รองรับการเชื่อมต่อกับระบบและโปรแกรมต่าง ๆได้ด้วย เช่น คลังสินค้าออนไลน์ Fulfillment Packhai ผู้ให้บริการแบบครบวงจร ฝาก เก็บ แพ็ค ส่ง มาพร้อมระบบหลังบ้านที่ทันสมัย เราบริการระบบ Fulfillment จัดการออเดอร์ เราเข้ารับสินค้าถึงที่ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม เราพัฒนาระบบ Fulfillment อย่างต่อเนื่องให้ใช้งานง่ายที่สุด เราคิดค่าบริการแค่ค่าเช่าพื้นที่ ค่าบรรจุภัณฑ์ และค่าชนส่งตามจริง เรามีพนักงานคอยช่วยเหลือ 365 วัน
Packhai คลังสินค้าออนไลน์ Fulfillment ที่มีสาขามากที่สุดในไทย มาพร้อมระบบขายของหลังบ้านให้เป็นระบบมากขึ้น สนใจขอรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.packhai.com
